|
|
Koekenbrood Met Maisvlokken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250gr Boernluxe (code 938),250 gr Boerenmais (code 934),250ml water,70 gr honing,12 gr verse gist of 6 gr droge gist,6gr zout en 10 gr boter.
Afwerking: losgeklopt ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneding:De 2 bloemsoorten mengen en samen met de gist en het water beginnen kneden.De honing toevoegen en er onder mengen.De rest van de grondstoffen er bij kneden.In totaal 20 minuten kneden.
Voorrijs:30 minuten onder een droge doek.
Verwerking:Het deeg eventjes kort mengen en bolvormig maken.15 minuten laten rusten.Het deeg lang rollen en in een ingevette bakvorm leggen.
Narijs:40 minuten onder een droge doek.
Voor het bakken instrijken met wat losgeklopt ei.
Bakken:40 minuten in voorverwarmde oven van 200?C.
|
|
|